11月14日上午10：00，广州电视台综合频道采访摄制组莅临我园进行食品安全A级厨房工作采访。我园分管厨房工作的食品安全员陈泳新园长助理和卫生保健黎慧芸医生接受了记者的采访。

    陈助理向记者详细介绍了我园打造食品安全A级厨房工作思路、厨房工作在幼儿园工作中发挥的特殊作用、食品原材料的购入渠道、烹调食品的流程、幼儿与教职工餐点分配的时间等内容。记者也着重对厨房人员制作餐点的过程、餐点制作完成后的存放条件及温度、传送卫生、幼儿餐点的分配进行了深入的了解。最后，黎医生向记者介绍了每周幼儿食谱的制定原则和要求，应遵循食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）、多吃新鲜蔬菜和水果、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，每天饮奶，常吃大豆及其制品、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长的原则，养成幼儿不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯。

    厨房工作是后勤工作的心脏，关乎全体孩子、教职工的健康，我园将继续对厨房工作保持科学管理，对食品质量等重要环节进行严格把关，对厨工、后勤人员不定期开展学习，提高其业务能力。

 

供稿人、摄影：李绍隆

 

芳村幼儿园

2018年11月14日

 

图：陈助理向记者介绍我园厨房用品的分类使用情况

 

图：记者对厨房人员烹调食品的流程进行记录

 

图：陈助理向记者介绍幼儿食品留样流程

 

图：陈助理向记者介绍幼儿、教职工食谱的公示情况

 

图：陈助理向记者介绍各班领取幼儿餐点情况

 

图：我园保健医生向记者介绍幼儿食谱制定的原则